Barackos krémes 2.

Válasszuk szét a fehérjéket a sárgájuktól. A fehérjéket rakjuk félre, hűtőbe. A sárgájukat verjük fehéredésik habverővel, s közben adjuk hozzá a 8 ek cukrot. Öntsük hozzá az aromát, a tejet, az olajat, a csipet sót, aztán szitáljuk bele a lisztet és a sütőport is, végül homogénné keverjük el.

Kenjünk ki egy nagyobb, magas falú tepsit, lisztezzük is ki, majd öntsük bele a masszát, és 10 percet nagylángon, majd még olyan 40 percet kis lángon sül, tűpróbáig.

Közben készítsük el a süti jellegzetességét, a krémet. :)

Mérjünk ki 6 dl tejet és 6 dl vizet, öntsük össze, és a felét rakjuk fel melegedni. A másik feléhez adjuk hozzá az 5 cs pudingport, 13 ek cukrot, egy kis vanília aromát, és 2 cs vanilincukrot. Csomómentesre keverjük el, erre egy villa a legpraktikusabb. Majd öntsük a melegedő folyadékhoz, és besűrüsödésig folyamatosan keverjük. Közben a tojásfehérjét 2 ek cukorral kemény habbá verjük egy nagyobbacska tálban.

Ha már picit hűlt a puding, spatulával egyengessük bele a tojáshabot. A barackot vágjuk kis szeletekre, szórjuk meg egy kis fahéjjal, s a krémből 3 ek-al vegyünk ki és keverjük a barackhoz. 100 g étcsokit olvasszunk fel mikróban 350 W-on 2 percig, majd 3 ek tejet is 2 percig, és locsoljuk meg vele a csokit, kevarjuk fel, így szépen megolvad. Ehhez is adjunk 5 ek krémet.

Ha megsült a piskóta vegyük ki, s a barackos krémmel kenjük be. Erre jön a sima krém egyik fele, egyengessük el. Majd a csokis krémből is kanalazzunk rá, s végül fedjük be a krémünk többi részével. Jó magasan betelíti a tepsit. Ha maradt még csokis krémünk, még a tetejére két sávban kenjük fel.

A tetejét szórjuk meg kakaóporral (én itt használtam egy tortadíszítő formát, amin keresztül szórtam a porcukrot, így szép mintás lett, de erre lehet használni torta csipkét, vagy akár mi is kivághatunk papírból ilyen terítőformát. Helyezzük a sütire, szórjuk rá a kakaóport egy szitán keresztül, majd vegyük le a papírt.) Majd a közepét is megszórtam porcukorral. Dísznek, a közepébe rokokót tettem. Tegyük hűtőbe, és a következő nap lehet szeletelni! :)

Jó étvágyat!