Padlizsánkrém indul!

Nyomtatóbarát változat
Padlizsánkrém indul!

Lenne hozzá elég pirítósod? Próbáld ki, hogy meddig tudod eltartani fogyasztás nélkül. Frissen készítve is nagyon finom, de a téli padlizsán bizony nem itthon nő, így jobb ha a télre gondolván, ősszel töltöd meg a kammrád vele. Csak készíts belőle sokat, mert gyorsan fogy!

Hozzávalók: 
  • 50 dkg piros paradicsompaprika
  • 2 kg vöröshagyma
  • 2 kg érett paradicsom
  • 8-10 darab padlizsán
  • 8 dl olaj
  • só
Elkészítés: 

Ledaráljuk és az olajban üvegesre pároljuk a vöröshagymát. Közben 20 percig sütjük a padlizsánt a sütőben, majd fa- vagy műanyagkéssel meghámozzuk, fakanállal péppé keverjük. A hagymához adjuk a kicsumázott, ledarált paprikát, együtt pároljuk, végül közékeverjük az összetört paradicsomot és padlizsánt. Ízlés szerint megsózzuk, és sűrűre főzzük. Forrón kis üvegekbe rakva lekötjük, és egy napra szárazgőzbe (dunsztba) tesszük. Fém eszközzel ne nyúljunk hozzá, mert a padlizsán megbarnul tőle!