Mindenek paradicsoma

A paradicsomokat alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük. Fogunk egy reszelőt és egy tálat, és elkezdjük lereszelni a paradicsomokat. A reszelő nagylyukú részét használjuk, nagyon gyors módszer és amikor elfogy a paradicsom, a héja egészben a kezünkbe marad, végeredmény pedig a pépes paradicsom. Ha kész a paradicsom, akkor feltesszük főni, ha felforrt, kisebbre vesszük a lángot és még 10 percig főzzük. Ekkor rögtön üvegekbe töltjük, a tetejére fél centi vastagon olajat öntünk és szorosan rácsavarjuk a tetőt, száraz dunsztba tesszük 24 órára.