Sárgabarack cukor és lé nélkül

Nyomtatóbarát változat
Sárgabarack cukor és lé nélkül

Egy recept, amivel garantáltan nagyon ízletesen és minden adalékanyag nélkül el tudod tenni a sárgabarackot. Akár más gyümölcsöknél is kipróbálhatod az eljárást, működni fog. Éléskamrád legfelsőbb polcát javaslom tárolásra, amit nem tudsz egykönnyen elérni. A kapós csemege ideális desszertje a téli ünnepeknek. Próbáld ki, nem fogsz csalódni!

Hozzávalók: 

majdnem érett sárgabarack

Elkészítés: 

Az üvegek mosása és fertőtlenítése:

  • Áztatás 1-2 napon keresztül szobahőmérsékletű vízben;
  • Mosogatás forró lúgos vízben – 10 liter vízben oldjunk fel 20 dkg mosószódát, és használjunk gumikesztyűt;
  • Öblítés tiszta, folyóvízzel 3-szor, majd forgassuk tiszta abroszra;
  • Fertőtlenítés forralással, amikor is az üvegeket egy fazék forró vízében 20-30 percig forraljuk

 

A tetszés szerinti mennyiségben, majdnem érett, hibátlan, jó minőségű sárgabarackot tálba rakva, annyi vizet öntünk rá, hogy bőven ellepje, és fél órán át áztassuk. Alaposan dörzsöljük le, majd váltott vízben addig mossuk, amíg teljesen tiszta nem lesz. Lecsöpögtetve vágjuk félbe, magozzuk ki, rakjuk szorosan kis (egyszeri fogyasztásra elegendő) üvegekbe. Az üvegeket jól tömjük meg a gyümölccsel, majd szárazon, légmentesen kössük le, vagy csavaros tetővel zárjuk le. Tegyük az üvegeket egy fazékba, melyben az üvegek feléig érően víz van.  Fokozatosan melegítjük az edényt, majd a víz gyöngyözésétől számított 25-30 percig kis lángon forraljuk. Az üvegeket a fazékban hagyjuk kihűlni, de még ne vegyük ki, mert másnap és harmadnap a gőzölést 15-15 percig meg kell ismételni. A harmadik gőzölés után kis lé képződik az üvegekben, és a gyümölcs kissé megpuhul, de zamata megmarad.